CONSEILS ET ASTUCES
Avant de déguster votre viande de veau, il est important de respecter quelques règles afin que celle-ci garde toute sa tendreté et sa saveur.
- Ne pas décongeler la viande au micro-ondes, sortez votre poche la veille et mettez- la au réfrigérateur.
-Sortir la viande de l’emballage au moins 30 minutes avant la cuisson afin qu’elle s’oxygène et retrouve sa souplesse à température ambiante.
- Pour les cuissons à la poêle, les morceaux doivent être saisis à feu vif dans une poêle très chaude légèrement huilée.
- La viande de veau élevé sous la mère est tendre et savoureuse cuite rosée à cœur.